Cách nhận biết đông trùng hạ thảo tươi chuẩn như thế nào?

Đông trùng hạ thảo tươi là đông trùng vừa mới thu hoạch, chưa qua sấy khô, giữ trọn vẹn hàm lượng dưỡng chất. Tại Việt Nam, trùng thảo tươi chỉ có loại sợi nấm nuôi cấy, thời hạn sử dụng ngắn và cần bảo quản trong nhiệt độ lạnh, nếu không rất dễ bị mốc, bay hương, biến đổi dược tính. Cùng tìm hiểu rõ hơn những thông tin về loại trùng thảo tươi qua những thông tin dưới đây.

Đông trùng hạ thảo tươi và cách nhận biết

Đông trùng hạ thảo tươi còn có tên gọi khác là nấm đông trùng hạ thảo, hạ thảo đông trùng, trùng thảo hay đông trùng thảo. Về bản chất, đông trùng hạ thảo là một dạng ký sinh của loài nấm (có tên gọi là Ophiocordyceps Sinensis, thuộc nhóm Ascomycetes) sống trên cơ thể ấu trùng bướm (thuộc chi Thitarodes Viette). Đến mùa đông loài nấm này hút hết dinh dưỡng từ sâu nón khiến chúng chết đi. Khi sang mùa hè, chúng dần phát triển thành sợi nấm và mọc chồi lên mặt đất.

Có thể bạn quan tâm:

1. Nhận biết

Đông trùng hạ thảo khi còn tươi, người ta có thể trông rõ hình con sâu, với đuôi là một cành nhỏ, mọc lá. Phần thân “lá” mang hình dáng như một ngón tay, có độ dài khoảng từ 4 – 11 cm do có sợi nấm mọc dính liền từ đầu sâu non hình thành. Đầu sâu non có dáng tương tự như con tằm, chiều dài chừng 3–5 cm, đường kính thân sâu lớn khoảng 0,3 – 0,8 cm.

Đông trùng hạ thảo tươi và cách nhận biết

Bên ngoài trùng thảo có màu sắc vàng sẫm hoặc ngả sang nâu vàng, có khoảng 20-30 vằn khía, những vằn này ở gần đầu nhỏ hơn. Phần đầu trùng thảo có màu sắc nâu đỏ, đuôi hơi cong giống như đuôi con tằm, có đến tám cặp chân, có thể nhận thấy rõ nhất 4 đôi ở giữa. Chất đệm ở nấm nấm hình như thanh que cong, mọc ra từ mình sâu non, chiều dài hơn sâu non một chút. Dược liệu khi còn non dễ bẻ gãy, phần ruột bên trong thường căng đầy, có màu trắng hơi vàng; chất đệm nấm có đặc điểm khá dai, rỗng ruột, màu trắng ngà.

2. Dược tính

Đông trùng hạ thảo tươi giữ được trọn vẹn nhiều dược tính có lợi. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, trong loại dược liệu này có chứa đến 17 axít amin khác nhau, ngoài ra còn có hoạt chất D-mannitol, lipit cùng nhiều nguyên tố vi lượng (Al, Si, K, Na v.v..).

Đặc biệt, trong sinh khối đông trùng hạ thảo có nhiều chất có hoạt tính sinh học có giá trị dược liệu cao. Trong đó đặc biệt cần phải kể đến hoạt chất adenosin, cordycepin, axít cordiceptic, hydroxyethyl-adenosin.. Bên cạnh đó còn bao gồm HEAA (Hydroxy-Etyl-Adenosin- Analogs).

Đông trùng hạ thảo cũng còn chứa các loại vitamin (cụ thể nghiên cứu trong 100gr đông trùng hạ thảo có chứa 0,12 g vitamin B12; 116,03 mg vitamin C; 29,19 mg vitamin A; Các vitamin khác gồm có vitamin B2 (riboflavin), vitamin E, vitamin K…)

3. Cách bảo quản Đông trùng hạ thảo tươi

Đối với đông trùng hạ thảo tươi việc bảo quản tương đối khó khăn. Phải cần chú ý sao cho hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng ban đầu vẫn giữ được trọn vẹn. Sử dụng Đông trùng hạ thảo tươi cần bảo quản trong túi hút chân không, nếu dùng chưa hết cần để ở ngăn mát tủ lạnh (khoảng 4 độ C). Phương pháp này có thể bảo quản đông trùng hạ thảo trong 2 tuần – 1 tháng.

Bên cạnh đó còn 1 cách bảo quản là Đông trùng hạ thảo tươi ngâm rượu hoặc mật ong để sử dụng dần. Vận chuyển: Đảm bảo nhiệt độ tại môi trường xung quanh trên 220 độ. Cần vận chuyển Đông trùng hạ thảo tươi trong bình lạnh hay túi đựng đá lạnh để giữ nhiệt độ thấp.

4. Sự khác biệt của Đông trùng hạ thảo tươi và khô

Đông trùng hạ thảo tươi có dạng nguyên con, phải được khai thác trong vòng 1 tháng trở lại nên đảm bảo hàm lượng dược chất tối đa. Với loại sấy khô,hàm lượng dinh dưỡng có thể bị nhiệt phân mất đi đáng kể. Ngược lại dược liệu tươi thì giữ được trọn vẹn toàn bộ những chất dinh dưỡng quý báu. Về thời gian sử dụng thì đông trùng hạ thảo khô sẽ bảo quản được lâu hơn, dùng trong thời gian dài hơn loại tươi.

Thêm vào đó, 2 loại tươi và khô này còn khác nhau về hương vị. Sản phẩm dạng tươi có mùi vị thơm hơn, dễ sử dụng hơn. Đặc biệt, khi dùng ngâm chung với rượu, thì loại tươi sẽ cho chất lượng cùng mùi vị đặc trưng hơn.

Tác dụng của đông trùng hạ thảo tươi

Do đông trùng hạ thảo tươi chứa nhiều thành phần dinh dưỡng nên loại thảo dược quý hiếm này mang lại rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe của con người. Một số tác dụng của đông trùng hạ thảo bao gồm:

Bồi bổ cơ thể, phục hồi suy nhược

Tác dụng đầu tiên của đông trùng hạ thảo tươi đó chính là bồi bổ và phục hồi cơ thể đang bị suy nhược. Các thành phần của đông trùng hạ thảo có tác dụng tăng cường cung cấp và truyền tải oxy tăng lưu thông máu, khả năng hấp thụ dinh dưỡng của cơ thể.

Bên cạnh đó, đông trùng hạ thảo còn hỗ trợ duy trì môi trường cơ thể khỏe mạnh. Vì vậy, chúng có tác dụng rất tốt trong việc phục hồi suy nhược, chống lại sự mệt mỏi và bồi bổ sức khỏe cơ thể rất tốt.

Tăng cường hệ miễn dịch và sức đề kháng

Một công dụng phổ biến tiếp theo của đông trùng hạ thảo tươi đó chính là tăng cường hệ miễn dịch và sức đề kháng để có thể chống chọi với các tác nhân gây hại từ môi trường bên ngoài.

Thêm vào đó, đông trùng hạ thảo còn hỗ trợ điều tiết các phản ứng đáp tế bào lympho, hỗ trợ tiêu diệt virus và các vi khuẩn gây bệnh,…. Từ đó, cơ thể sẽ có khả năng nâng cao hệ miễn dịch cũng như có sức đề kháng để phòng chống nhiều loại bệnh.

Hỗ trợ điều trị bệnh lý về gan

Với những người có bệnh lý liên quan đến gan thì đông trùng hạ thảo tươi chính là “trợ thủ” hỗ trợ đắc lực trong quá trình điều trị. Chúng có khả năng hỗ trợ điều trị các bệnh như viêm gan B, viêm gan C, xơ gan,… hay một số bệnh lý mãn tính khác. Đây là một trong những công dụng mà khá ít người biết về đông trùng hạ thảo tươi.

Tác dụng tuyệt vời đối với phổi và hệ hô hấp

Đông trùng hạ thảo tươi chứa hơn 17 loại acid amin nên chúng có tác dụng làm tăng hiệu suất sử dụng oxy trong cơ thể. Bởi vậy, đông trùng hạ thảo có tác dụng làm sạch phổi, hỗ trợ điều trị các bệnh lý liên quan đến đường hô hấp. Đặc biệt đông trùng hạ thảo có công dụng tuyệt vời trong việc khôi phục các nang phổi đã bị hư hỏng, nên chúng rất có ích trong hỗ trợ điều trị bệnh phổi do hút thuốc lá gây nên.

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Kết quả nghiên cứu và một số thí nghiệm khoa học đã chỉ ra rằng, bệnh nhân tiểu đường khi sử dụng đông trùng hạ thảo có thể kiểm soát tốt lượng đường trong máu. Bởi loại dược liệu quý giá này có thể hỗ trợ người bệnh giảm cân và không làm tăng chỉ số đường huyết.

Cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý

Bên cạnh những tác dụng kể trên, đông trùng hạ thảo tươi còn có tác dụng cân bằng lượng hormone trong cơ thể, hỗ trợ điều trị rối loạn, cải thiện chức năng tình dục ở cả nam và nữ.

Hỗ trợ điều trị bệnh ung thư

Một số hoạt chất có trong đông trùng hạ thảo tươi có tác dụng trong việc ức chế tế bào ung thư vú, ung thư gan hay bệnh bạch cầu. Với công dụng vượt trội này, đông trùng hạ thảo có thể mang lại nhiều hy vọng đối với bệnh nhân ung thư.

Tác dụng làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa

Cuối cùng, đông trùng hạ thảo có tác dụng tăng cường hoạt động của enzyme chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa, làm giảm nếp nhăn và tái tạo làn da căng tràn sức sống.

Cách dùng đông trùng hạ thảo tươi

Cùng chuyên trang tìm hiểu một số cách dùng đông trùng hạ thảo được áp dụng nhiều nhất hiện nay

Ăn sống trực tiếp

Cách sử dụng đông trùng hạ thảo tốt nhất và để giữ được nhiều dinh dưỡng nhất là ăn trực tiếp. Cách làm vô cùng đơn giản như sau:

Sử dụng nước ấm khoảng 30 độ C rửa sạch và sơ chế qua
Ngâm đông trùng hạ thảo tươi vào nước nóng khoảng 60 đến 70 độ C cho đến khi mềm ra
Sau đó là bạn có thể sử dụng để ăn trực tiếp được

Một lưu ý nhỏ là bạn cần sơ chế kỹ để có thể loại bỏ được hết các tạp chất và tránh gây bệnh cho sức khỏe.